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Se existe uma sobremesa que combina leveza, frescor e um toque tropical, é a receita mousse de maracujá com a fruta. Popular no Brasil e em diversas partes do mundo, essa delícia tem raízes na culinária tropical, onde o maracujá – conhecido como “fruta da paixão” – é celebrado por seu sabor único e refrescante. Além de ser uma opção perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma reunião descontraída com amigos, essa receita encanta pela simplicidade e pelo resultado cremoso e irresistível. Vamos aprender a fazer esse mousse usando a fruta fresca, trazendo todo o aroma e autenticidade que só o maracujá natural pode oferecer?
Uma sobremesa cremosa, refrescante e fácil de fazer!
INGREDIENTES
- 4 maracujás médios (polpa fresca, com sementes)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g, sem soro)
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, ajuste conforme o sabor do maracujá)
- 1 envelope de gelatina incolor (12g)
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
- Sementes de maracujá (opcional, para decorar)
PREPARO
Passo 1: Preparando a Polpa do Maracujá
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher.
- Coloque a polpa com sementes em um liquidificador e bata por 10 a 15 segundos no modo pulsar – o objetivo é soltar o suco das sementes, não triturá-las completamente.
- Passe a mistura por uma peneira para separar o suco das sementes. Reserve o suco (você deve obter cerca de 200 ml). Guarde algumas sementes para decorar, se desejar.
Passo 2: Hidratando a Gelatina
- Em uma tigela pequena, misture a gelatina incolor com as 5 colheres de sopa de água.
- Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
- Leve a mistura ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver completamente. Reserve.
Passo 3: Montando a Mousse
- No liquidificador, adicione o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite.
- Bata tudo por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, acrescente a gelatina dissolvida aos poucos. Bata por mais 30 segundos para incorporar.
- Prove e, se achar necessário, adicione a colher de açúcar – o maracujá varia em acidez, então ajuste ao seu gosto.
Passo 4: Finalização
- Despeje a mistura em uma travessa grande ou em taças individuais.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- Antes de servir, decore com sementes de maracujá ou uma colher de polpa fresca para um toque especial.
DICAS IMPORTANTES
- Substituição do Creme de Leite: Se preferir uma versão mais leve, troque o creme de leite por iogurte natural ou leite de coco.
- Toque Crocante: Adicione uma camada de biscoito triturado ou granola no fundo das taças antes de despejar a mousse.
- Versão Vegana: Use leite condensado de coco e creme de leite vegetal, ajustando a gelatina por agar-agar.
- Apresentação: Sirva com pedaços de chocolate branco ou raspas de limão para um contraste de sabores.
Essas variações tornam a receita mousse de maracujá com a fruta ainda mais versátil e personalizável!
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